Faites vous-même votre programme :

1) Introduisez chaque semaine une des résolutions figurant dans la liste des "immuables" ci-dessous. Si vous n'avez pas réussi à la tenir, remettez-la dans la liste, vous essaierez à nouveau la semaine suivante ou ultérieurement.

2) Introduisez chaque mois un élément de la liste des "variations".

Ainsi par exemple :
Semaine 1 : du poisson deux fois dans la semaine.
Semaine 2 : moins de sucre dans le café.
Semaine 3 : un fruit en dessert au déjeuner et au dîner (ou dessert fruité : compote, tarte aux fruits, yaourt aux fruits…).
Semaine 4 : une crudité ou une soupe en entrée au déjeuner et au dîner.
Dans le mois : une fois sur deux, remplacer le pain blanc par du pain complet ou aux céréales.

Les immuables
Du poisson deux fois dans la semaine.
Un fruit comme dessert.
Deux légumes par repas, soit par exemple une crudité ou une soupe et une ratatouille.
A chaque repas, un produit céréalier (pain, pâtes, riz, semoule…) ou des pommes de terre ou des légumes secs.
Une seule portion de fromage par jour.
Diminuer les matières grasses lors de la cuisson et n'utilisez pas de beurre ni de margarine dure à température ambiante.

Les variations
Un fruit au petit-déjeuner.
Une portion par jour de céréales entières : riz brun, pain au blé entier…
Jus de légumes : carottes, tomates…
Remplacer le café par le thé.
Diminuer le sucre dans le café ou le thé et/ou le remplacer par un édulcorant.
Limiter les boissons sucrées.
Remplacer les viennoiseries par des tartines de pain.
Ajouter du curcuma dans vos préparations.
Tester un légume ou une légumineuse que vous n'avez pas l'habitude de manger : fenouil, topinambour, pois chiches, soja…
De même avec les céréales : sarrasin, avoine, riz brun, quinoa…

L'idéal est bien sûr de conserver chaque résolution d'une semaine à l'autre et d'en ajouter une nouvelle. Mais dans un premier temps, il est préférable de se fixer sur un seul objectif à la fois. Ainsi, chaque semaine une nouvelle habitude est expérimentée. À force de répétitions dans le temps, elle deviendra un réflexe. Il vous semblera alors évident de manger dans la même semaine deux fois du poisson et régulièrement du pain complet.

Les habitudes ne s'acquièrent jamais en une seule fois. Elles nécessitent un apprentissage lequel est toujours progressif.

27/08/2007
Isabelle Eustache

Source : e-sante.fr