Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
800 g de chair de lotte
2 oignons
1 carotte
1 gousse d’ail
1 verre de vin blanc
Le zeste de 2 oranges
Le jus d’1 citron
1 tomate
1 c. à soupe de persil haché
1 c. à café de Kari Gosse (attention à ne pas trop épicer)
4 grosses pommes de terre à chair ferme
Farine
Huile d’olive
50 g de beurre
- Couper (ou faire couper chez le poissonnier) la lotte en 8 morceaux.
- Éplucher et hacher les oignons, la carotte, l’ail et la tomate.
- Râper les zestes d’oranges.
- Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.
- Dans une casserole à fond épais, faire revenir les oignons, l’ail et la carotte dans l’huile d’olive.
- Fariner les morceaux de poisson et les ajouter dans la casserole.
- Faire revenir 3 minutes à feu vif.
- Baisser le feu. Verser le vin blanc. Laisser réduire 5 minutes.
- Ajouter les zestes d’orange, le jus de citron, la tomate, le persil, le Kari Gosse, le beurre et les morceaux de pommes de terre.
- Couvrir et cuire 20 minutes à feu doux.
- Servir très chaud.
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