Les fruits et légumes sont chers


Ceux qui achètent eux-mêmes leurs fruits et légumes peuvent constater à quel point cela coûte cher de suivre les recommandations du Programme national de nutrition santé, à savoir : manger 5 fruits et légumes par jour. Prenons quelques exemples notés sur le marché de Houilles (78) récemment :

cerises : 5,30€ /kg, framboises : 1,20 € la barquette, pommes 1 € / kg,

concombre : 1,10€ pièce, avocat : 1€ pièce, brocolis : 3,80€ /kg, laitue : 1€ pièce, carotte : 1,50€ /kg, courgettes : 2€ /kg, etc.



Des mesures concrètes pour la santé de tous

D'où la nouvelle mouture du PNNS, proposée par le Pr Serge Hercberg (INSERM), déposée au ministère de la Santé le 4 avril 2006. Il y propose « d'offrir à tous les conditions d'une alimentation et d'une activité physique favorable à la santé et de rendre réellement réalisables les repères de consommation du PNNS».

Dans ce but le Pr Hercberg propose une série de mesures générales nécessitant l'intervention de l'État :

Abaisser le prix des fruits et légumes.

Améliorer la disponibilité et l'accessibilité des fruits et légumes.

Communiquer pour démontrer la facilité et le plaisir de consommer des fruits et légumes et valoriser l'image des fruits et légumes.

Améliorer la qualité gustative des fruits et légumes.

Développer la consommation des pains fabriqués avec de la farine complète.

Améliorer les qualités nutritionnelles du pain courant.

Limiter la consommation des aliments à forte densité énergétique, faible densité nutritionnelle, riches en sucres simples ajoutés et/ou graisses saturées et/ou sel.

Rendre plus facilement accessible et pratique la consommation d'eau.

Fournir aux consommateurs une information positive sur les aliments dont la consommation est promue dans le cadre du PNNS.

Promouvoir l'activité physique dans la vie quotidienne et sur les lieux de travail et faciliter la pratique sportive de loisirs pour tous.


Un nécessaire engagement de l’État

Derrière chacune de ces mesures, le Pr Hercberg donne des exemples concrets, comme diminuer la TVA sur les fruits et légumes ou encore donner la possibilité d’acheter des fruits et légumes avec des tickets restaurants.

D’autres propositions commencent déjà à soulever des oppositions comme le principe d’une cotisation des industries agro-alimentaires, des grands distributeurs, des sociétés de restauration collective visant à alimenter un fond National de la promotion de la nutrition. Les industriels pourraient en être partiellement exonérés, s’ils s’engagent à suivre les recommandations d’une charte de bonne conduite.

Le 16 mai, l’Association des diététiciens de langue française (ADLF) prenait position en faveur du nouveau PNNS. Ce qui est sûr, c’est qu’il est important que l’État s’implique dans la défense du consommateur qui est bien seul face au système : une politique de santé forte passe par une incitation forte à produire des produits alimentaires de qualité à un prix abordable. Souhaitons que nombre des propositions du Pr Hercberg soient retenues.




19/06/2006
Dr Philippe Presles
PNNS2 : www.sante.gouv.fr
Source : e-sante.fr