C’est le moment de récolter vos plantes bienfaitrices

En cette fin de printemps, il est encore temps de cueillir les fleurs d’aubépine et c’est le moment de prélever celles du souci ou du coquelicot. Bientôt viendront la reine-des- prés, le milllepertuis, la lavande … et puis de nombreuses feuilles bien vertes n’attentent que çà : celle de la mélisse, de la menthe, du cassis.

Infusions ou décoction ?

Récoltez par un beau matin ensoleillé, lorsque la rosée s’est totalement évaporée, et faites sécher votre « trésor » bien étalé dans un endroit sombre et ventilé (un grenier par exemple !).

Placez-les ensuite simplement dans un sac en papier ou une boîte en carton.

Les parties fragiles de la plante (fleurs et feuilles fines) se préparent en infusion ; les tiges et feuilles épaisses, tout comme l’écorce, doivent subir une décoction. Les deux préparations nécessitent simplement une casserole émaillée avec un couvercle, une cuillère en bois et une passoire en plastique.

Comment procéder ?

Pour l’infusion, faites chauffer de l’eau dans une casserole puis, lorsqu’elle frémit, éteignez le feu et ajoutez les fleurs sèches. Remuez avec une cuillère en bois et couvrez. Selon les plantes,

Laissez ensuite infuser de 5 à 15 minutes avant de filtrer. Pour la décoction, mettez directement la plante dans une casserole avec l’eau froide et faites chauffer le tout. Ensuite, selon la « dureté » de la plante, laissez bouillir entre 2 et 20 minutes (parfois plus lorsqu’il s’agit d’écorce), puis couvrez et laissez infuser encore quelques minutes avant de filter. Généralement, comptez une cuillerée à dessert de feuilles ou de fleurs sèches par tasse de tisane.

Les mélanges

On peut faire des infusions et des décoctions en mélangeant plusieurs plantes. Par exemples, en fin de repas, feuilles de mélisse et de verveine ou de menthe et fleurs de camomille peuvent être associées pour assurer une bonne digestion. Mais attention : il faut veiller à ce que ce soit des plantes qui nécessitent à peu près le même temps d’infusion et le même type de préparation :  ne mélangez pas les fleurs de reine-des-prés (très fragiles, elles perdent leurs vertus quand elles sont ébouillantées) avec de l’aubier de tilleul (qui doit bouillir une bonne demi heure !).

                                                           Sophie LACOSTE