Le KARI GOSSE  de la place SAINT LOUIS

Elle n’existe plus aujourd’hui. Pourtant, elle était au centre ville, discrète et paisible, à coté de sa voisine, animée et souvent bruyante : la place BISSON. En remontant la rue du Morbihan, nous arrivons face à l’i imposante façade de l’église Saint Louis. Le parvis de l’église n’existe pas. Les marches d’accès donnent directement sur la rue du Morbihan, qui, à cet endroit s’élargit beaucoup. La place saint Louis s’étend de part et d’autre. Bordée d’arbres, coté rue, cette place paisible s’anime, le mercredi et le samedi, jours de marché. On peut flâner, en sortant des halles proches, « dénicher » un coupon ou une paire de chaussures à bon compte. Même le kiosque se fait discret. Parmi les commerces qui bordent cette place, le plus célèbre est, sans doute, la pharmacie POUEZAT. C’est là que l’on achète le KARI GOSSE, mélange d’épices qui accompagne agréablement la cuisson des crustacés ; le secret jalousement gardé, est resté dans la famille. Au 19^e siècle, ce fut un succès, et les restaurants n’hésitaient pas à inviter la clientèle à venir déguster « le homard au KARI GOSSE ».

L’histoire veut que M GOSSE, apothicaire, place Saint Louis à Lorient, avait la connaissance, au début du 19^e siècle, d’un indien. Celui-ci fait connaître un mélange d’épices utilisé en cuisine dans son pays. Après avoir testé, mélangé, apprécié, M GOSSE obtient un mélange que nous connaissons. Réalité ? Légende ? Peu importe…Après tout, le souvenir de la dernière compagnie des Indes était encore dans la mémoire des vieux Lorientais.

(extrait du journal de la ville de Lorient, n°49, R.L et G.L.M)